Danh sách các sai lầm khi chế biến rau làm tổn hại sức khỏe bạn nên biết
Rau xanh là một trong những thực phẩm rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên nếu chế biến và sử dụng không đúng cách sẽ gây tổn hại cho sức khỏe. Có rất nhiều người mắc sai lầm trong việc chế biến làm mất đi chất dinh dưỡng và thậm chí còn ẩn chứa các nguy cơ gây bệnh rất nguy hiểm. Hãy tìm hiểu một số sai lầm khi chế biến rau làm tổn hại sức khỏe sau đây để biết cách bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.
1
Ăn giá đỗ không được nấu chín
Giá đỗ là loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên ăn giá đỗ có nguy cơ ngộ độc rất cao bởi vì giá đỗ được làm ở nhiệt độ 30 - 35 độ C, đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển. Ngoài ra, mọi người thường có thói quen ăn sống giá đỗ vì nghĩ nó bổ dưỡng hơn nấu chín. Tuy nhiên, nếu ăn sống giá đỗ chưa được rửa sạch sẽ hoặc nấu chưa chín sẽ gây chướng bụng đầy hơi, buồn nôn, chóng mặt và khó tiêu. Vì vậy, khi dùng giá bạn nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối. Nếu có thể bạn nên hạn chế ăn giá đỗ chần hay giá đỗ sống.
Rau xanh và các loại rau củ khác khi nấu quá lâu sẽ mất đi hương vị vốn có và gây hại cho sức khỏe vì vitamin có trong rau khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy, mất đi 1 lượng các chất dinh dưỡng. Các vitamin này rất "nhạy cảm", khi nấu dưới lửa nhỏ trong thời gian dài cũng rất dễ bị phân hủy. Ngoài ra, chất nitrate rất tốt cho sức khỏe có trong rau xanh sẽ chuyển hóa thành nitrit nitrat khi nấu quá lâu, dễ gây ngộ độc. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi nấu rau củ không nên nấu quá lâu, tốt nhất nên đun với ngọn lửa lớn và cũng không nên cho quá nhiều nước để tránh làm "hao hụt" vitamin, đặc biệt là vitamin C và vitamin B1.
3
Cắt rau trước khi rửa
Một thói quen cực kỳ sai lầm nữa là cắt rau trước khi rửa. Lý giải cho trường hợp này đó là vitamin tồn tại ở trong rau dưới dạng nước nên dễ bị hòa tan trong nước khi rửa. Việc cắt rau và rửa rau xong mà không nấu ngay cũng khiến cho lượng vitamin có trong rau thất thoát khá lớn qua quá trình bốc hơi nước. Vì vậy, không nên cắt rau trước khi rửa để đảm bảo chất lượng của rau.
4
Lưu trữ rau xanh quá lâu
Có rất nhiều người vì công việc bận rộn không có thời gian đi chợ hoặc do thói quen thường tích trữ thực phẩm cả tuần, đặc biệt là rau xanh. Tuy nhiên, điều này không tốt cho sức khỏe bởi vì rau xanh để lâu ngày cũng mất dần đi chất dinh dưỡng mặc dù bạn chưa chế biến chúng. Nếu bạn để rau ở nhiệt độ thường trong vòng 1 ngày thì chất dinh dưỡng trong rau sẽ mất đi 20%. Vì vậy, bạn không nên tích trữ rau xanh và cần bảo quản thích hợp nơi thoáng mát, nhiệt độ thấp để đảm bảo chất lượng của rau.
5
Gọt bỏ hết vỏ rau củ
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vỏ của một số loại rau củ như cà rốt, củ cải... chứa rất nhiều vitamin C, thậm chí nhiều hơn cả thân và lá. Vì vậy, bạn không nên gọt hết vỏ các loại rau này, trừ những loại có vỏ quá cứng không thể nấu mềm được và nhớ rửa sạch trước khi nấu nha.
6
Cho quá nhiều rau vào chảo
Đã có rất nhiều người để tiết kiệm thời gian xào nấu mà cho một lượng lớn rau vào chảo để xào. Điều này đã làm cho nhiệt độ trong chảo giảm đi, bạn phải mất nhiều thời gian để rau chín khiến các chất dinh dưỡng trong rau nhanh chóng bị bay hơi. Do vậy, hãy cho một lượng rau vừa đủ nấu chín rồi nấu mẻ khác và nhớ ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong rau.
7
Xào mướp đắng mà không luộc qua nước nóng
Trước khi xào mướp đắng, bạn nên luộc qua nước nóng bởi vì trong mướp đắng chứa axit oxalic gây cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm và chất này lại có thể hòa tan trong nước ở nhiệt độ cao. Vì thế bạn nên luộc qua mướp đắng để loại bỏ chất này.
8
Rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước
Như mọi người đã biết, nấm hương có chứa nhiều ergosterol, sau khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành vitamin D. Nếu bạn rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước quá lâu sẽ làm cho chất dinh dưỡng trong nấm hương sẽ bị mất đi.
9
Sơ chế rau quá sớm
Có nhiều người sơ chế rau rất sớm rồi chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng khi mọi người trong gia đình về đầy đủ mới nấu. Tuy nhiên, việc thái rau thành từng đoạn nhỏ mà chưa chế biến ngay có thể ảnh hưởng lượng dinh dưỡng có trong rau do quá trình oxy hóa diễn ra rất nhanh. Bên cạnh đó, rất nhiều loại rau có xu hướng thoát hơi nhanh nên sẽ bị héo úa chỉ trong vài tiếng.
10
Nấu xong không ăn ngay
Hầu như tất cả mọi người đều mắc sai lầm khi nấu xong mà không ăn ngay. Theo các chuyên gia sau khi nấu xong rau sẽ mất đi khoảng 15% lượng vitamin và các chất dinh dưỡng. Sau 30 phút, lượng chất này sẽ mất dần khoảng 25% và 75% sau 1 giờ. Khi nấu xong, rau dễ rơi vào vòng tấn công của vi khuẩn, mầm bệnh gây biến chất và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, nếu như chưa ăn ngay các bạn không nên nấu, hãy đợi đầy đủ gia đình rồi mới nấu để vừa có món ăn nóng sốt vừa đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Bánh kem là một phần không thể thiếu trong ngày sinh nhật của bé gái. Đó không chỉ đơn thuần là một chiếc bánh sinh nhật mà còn là món quà ý nghĩa thể hiện ... xem thêm...tình cảm, sự quan tâm của cha mẹ, người thân và bạn bè dành cho bé yêu. Những chiếc bánh sinh nhật ngộ nghĩnh luôn đem đến sự hứng thú cho các bé. Dưới đây Chúng tôi xin gợi ý đến bạn những mẫu bánh sinh nhật cho bé gái đẹp nhất.
Đất nước ngày càng phát triển vì vậy việc thành thạo một ngôn ngữ vô cùng quan trọng. Hiểu được điều đó, hôm nay Chúng tôi sẽ giới thiệu đến phụ huynh các trung ... xem thêm...tâm tiếng Anh trẻ em tốt nhất tỉnh Bến Tre, từ đó giúp con em có thể tiếp cận được ngôn ngữ này một cách dễ dàng và nhanh chóng nhất.
Trong tình yêu, giận dỗi là một thứ gia vị không thể thiếu, giận hờn để yêu nhau hơn, hiểu nhau nhiều hơn. Giận hờn nó như một thứ "gia vị" khiến tình yêu trở ... xem thêm...nên thăng hoa với muôn vàn cung bậc cảm xúc. Trong bài viết hôm nay cùng Chúng tôi khám phá một số bài thơ hay nhất viết về chủ đề giận hờn trong tình yêu nhé.
Quê hương là nơi ta sinh ra và lớn lên, gắn bó với gia đình, bạn bè cùng biết bao kỷ niệm đẹp của tuổi thơ. Vì cuộc sống mưu sinh khi trưởng thành, chúng ta ... xem thêm...đôi khi phải xa nhà, xa quê hương để dựng xây sự nghiệp. Dù bao năm tháng đi qua, con người vẫn không thể nào quên đi được hình ảnh quê nhà thân thương, bình dị, đong đầy cảm xúc. Hãy cùng đọc những bài thơ viết về nỗi nhớ nhà, nhớ quê hương dưới đây để cảm nhận được tình yêu quê hương đất nước thân thương và giản d�
Trong những ngày quan trọng như đi dự tiệc thì nhu cầu make up để sở hữu vẻ ngoài lộng lẫy hơn của các chị em phụ nữ ngày càng cao. Hãy cùng Chúng tôi tìm hiểu ... xem thêm...những địa chỉ trang điểm dự tiệc đẹp nhất TP. Bến Tre nhé!
Muay Thái là bộ môn giúp người tập rèn luyện một cách toàn diện, nhờ đó bạn sẽ có một cơ thể cân đối, dẻo dai, tăng khả năng phản xạ. Tại quận 3, TP. HCM bạn ... xem thêm...có thể học Muay Thái với sự hướng dẫn của huấn luyện viên chuyên nghiệp ở những trung tâm sau đây.
Máy chạy bộ là một thiết bị hữu ích giúp duy trì sức khỏe và rèn luyện thể lực. Tuy nhiên, việc lựa chọn một chiếc máy chạy bộ chất lượng tại Phú Thọ có thể ... xem thêm...khá khó khăn khi bạn không biết đơn vị cung cấp nào là uy tín nhất. Để giúp bạn dễ dàng tìm thấy máy chạy bộ ưng ý, Chúng tôi đã tổng hợp danh sách những địa chỉ bán máy chạy bộ chất lượng nhất trong bài viết dưới đây.
Sự ra đời của máy chạy bộ điện giống như một giải pháp thần kì giúp con người tiết kiệm được thời gian nhiều hơn để luyện tập với máy chạy bộ, thiết bị kì diệu ... xem thêm...giúp nâng cao sức khỏe con người mỗi ngày được tốt hơn. Cùng Chúng tôi tìm hiểu một số Địa chỉ bán máy chạy bộ uy tín, giá tốt nhất tỉnh Hải Dương nhé!
Dịch vụ gia sư đang ngày càng trở nên phổ biến. Việc đến những lớp học thêm ngoài giờ cũng không thể phát huy hoàn toàn tác dụng bởi nó có số lượng học sinh ... xem thêm...đông, làm giảm khả năng tiếp thu kiến thức. Chính vì vậy, Chúng tôi sẽ mang đến bạn danh sách những Trung tâm gia sư uy tín nhất tỉnh Bắc Ninh.
Được biết đến với tên gọi thông thường là hormone tự nhiên của tuyến giáp, Levothyrox chính là yếu tố quyết định giúp cân bằng hormon trong cơ thể và duy trì ... xem thêm...chức năng tuyến giáp. Hãy cùng khám phá sâu hơn về tác dụng, liều dùng, cũng như các tác động khác của Levothyrox trong bài viết dưới đây.
Chiếc xe của bạn gặp sự cố và bạn đang tìm kiếm một gara sửa chữa ô tô chuyên nghiệp và đáng tin cậy tại huyện Mê Linh, Hà Nội? Đừng lo lắng, hôm nay Chúng tôi ... xem thêm...sẽ giới thiệu đến các bạn top các Xưởng, gara sửa chữa ô tô uy tín và chất lượng nhất huyện Mê Linh, Hà Nội nhé!
Nhắc tới ẩm thực Bắc Ninh chắc chắn sẽ là thiếu sót nếu không nhắc tới món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng mà thực khách sành ăn hay tìm đến đó là món chả cá. ... xem thêm...Không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà chả cá còn mang theo nhiều nét đẹp truyền thống đặc trưng. Nếu bạn là một fan cứng của món chả cá và đang muốn khám phá những quán chả cá thơm ngon, chuẩn vị tại Bắc Ninh thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Chúng tôi nhé.
Nước ta là một nước nông nghiệp và hình ảnh người nông dân Việt Nam thường gắn liền với cánh đồng, với con trâu, với việc đi cấy. Trong bài viết hôm nay cùng ... xem thêm...Chúng tôi khám phá các bài thơ viết về người nông dân hay nhất.
Các món ăn phong cách Hàn Quốc luôn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Bài viết này Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn quán ăn Hàn Quốc ngon và đông ... xem thêm...khách nhất Sóc Trăng nhé!
Gần như hầu hết chúng ta đều có thể ăn và rất thích những món ăn hải sản. Bài viết này Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những nhà hàng buffet hải sản ngon nhất ... xem thêm...Bình Định nhé!
Hải sản là món ăn hầu như ai cũng yêu thích, để thưởng thức các loại hải sản một cách thoải mái thì lựa chọn hình thức buffet hải sản là cực kỳ phù hợp. Cùng ... xem thêm...Chúng tôi điểm qua những nhà hàng buffet hải sản ngon nhất Phú Yên qua bài viết dưới đây nhé.
Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng về các bộ phim mà còn nổi tiếng về nhiều khía cạnh khác, trong đó có khía cạnh về ẩm thực. Các món ăn Hàn Quốc luôn thu hút được ... xem thêm...nhiều thực khách thưởng thức và khám phá. Bài viết này Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những quán ăn Hàn Quốc ngon nhất Kiên Giang nhé!
Nếu đã chán các món truyền thống thì sao không thử thưởng thức các món Hàn Quốc bạn nhỉ? Bài viết này Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những quán ăn Hàn Quốc ngon ... xem thêm...và đông khách nhất Tây Ninh nhé!
Các món hải sản luôn được nhiều người yêu thích, hình thức buffet hải sản để thả ga thưởng thức hải sản được nhiều thực khách lựa chọn. Bài viết này Chúng tôi sẽ ... xem thêm...giới thiệu đến bạn nhà hàng buffet hải sản ngon nhất Ninh Thuận.
An Giang có rất nhiều hàng, quán ngon, hấp dẫn nhưng nếu bạn đã chán các món ăn truyền thống thì sao không thử qua các món ăn mang phong cách Hàn Quốc nhỉ? Bài ... xem thêm...viết này Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những quán ăn Hàn Quốc ngon nhất An Giang.